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Mazamorra criolla

El término mazamorra denomina una serie de platos populares en varios países latinoamericanos y de la provincia de Córdoba (España).

Si bien se trata de preparaciones muy distintas, la mayoría tienen en común ser alimentos semilíquidos de consistencia espesa. Hoy haremos este Postre criollo tradicional de la época colonial. Simple de preparar y muy sano.

Ingredientes
12 porciones
1. 300 g maíz blanco pisado
2. 200 g azúcar (se puede usar edulcorante)
3. 1 litro leche
4. 2 chauchas de vainilla (o unas gotas de esencia)
5. cantidad necesaria Agua,
6. Canela, miel, caramelo, dulce de leche (para acompañar)

Pasos
1. Colocar el maíz en un recipiente y cubrir con abundante agua. Dejar remojar toda la noche.

2. Colar el maíz y escurrir. Poner en una olla, cubrir con agua y llevar a fuego medio. Cocinar hasta que los granos estén tiernos. Colar y dejar enfriar. Esta cocción puede tardar un poco. ¡Paciencia!

3. En una cacerola poner la leche con el azúcar y la vainilla. Hervir unos cinco minutos a fuego bajo.

4. Agregar el maíz ya cocido. Continuar la cocción unos 20 minutos más revolviendo de vez en cuando.

5. Servir acompañada de canela, dulce de leche, miel, salsa de caramelo, lo que más nos guste.

6. ¡Ahora sí¡ Ya estamos listos para pregonar... "Mazamorra doradaaa...para la niña mimadaaaa"

Fuente: https://cookpad.com/ar/recetas/2671908-mazamorra-criolla

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