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Paila marina

La paila marina es una sopa o guiso chileno que integra una mezcla de deliciosos mariscos locales, así como pescado como el congrio, el salmón o la reineta.

Todos estos sabores del mar se cuecen sumergidos en un caldo de pescado con vino blanco, al que se le añaden verduras y especias variadas. ¿A que suena delicioso?

Si se te antoja, no te preocupes. En RecetasGratis aprenderás cómo hacer paila marina paso a paso y desde casa. Este plato se sirve caliente y, tradicionalmente, en platos de greda durante el invierno o los días fríos. Que la cantidad de ingredientes no te asuste, pues la preparación es más rápida de lo que parece. ¡Vamos allá!

2 comensales 30m Dificultad muy baja

Características adicionales: Coste caro, Popular en Otoño-Invierno, Hervido, Recetas chilenas

Ingredientes:
• 100 gramos de mariscos de tu preferencia
• 80 gramos de choritos
• 150 gramos de almejas
• 70 gramos de kanikama
• 1 kilogramo de reineta
• 80 gramos de camarones
• 1 manojo de cilantro
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 pimentón (opcional)
• 1 taza de vino blanco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1 Lava muy bien la cebolla y córtala en cubitos pequeños, el ajo en cubitos pequeños, la zanahoria en rodajas y el pimentón en tiritas. En una olla con un poco de aceite, saltea a fuego medio por 5 minutos.

2 Lava las almejas, pescados y mariscos bajo el chorro de agua por unos 3 minutos.
Truco: Para facilitar el consumo, puedes desconchar las almejas y cocinarlas sin la concha.

3 Agrega los mariscos y las almejas al sofrito y saltea por 3 minutos con una cucharada de mantequilla.

4 Agrega la media taza de vino blanco y deja que reduzca por 2 minutos.

5 Completa con 750 ml de agua, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen correctamente. Deja cocinar por 15 minutos más y, mientras tanto, lava el manojo de cilantro y córtalo finamente.

6 Sirve la paila marina con el cilantro picado encima y trozos de limón para condimentar.

https://www.recetasgratis.net/receta-de-paila-marina-74080.html

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