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Trucha Asalmonada con Papa Explotada

Hoy enseñaremos a realizar una hermosa Trucha Asalmonada con Manteca de Hierbas y una Papa Aplastada con Alioli. ¡Un menú imperdible!

 

INGREDIENTES
• 2 truchas
• 300 gr. de manteca pomada
• 3 ajos picados
• 2 limones en rodajas
• 2 papas medianas iguales
• 1 cda. de ají molido
• 1 cda. de orégano
• 1 cda. de pimentón
• 1 huevo
• Jugo de ½ limon
• 200 ml. de aceite girasol
• Alcaparras
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Carbon
• Leña


INSTRUCCIONES
1. Prepara con la manteca pomada y el ajo una mezcla, pintar la trucha por toda su superficie. Agregar unas rodajas de limón y cocinar a la parrilla con tapa por unos 15 minutos
2. PAPA APLASTADA
3. Hervir las papas bien cepilladas en abundante agua con un poco de sal, retirarlas cuando estén tiernas y firmes. Dejar que enfríen un poco, aplastar, pincelar con parte de la manteca de la trucha y espolvorear con las especias condimentando con sal y pimienta
4. Hornear en horno a 180° por 20 minutos hasta que resulten bien doradas.
5. ALIOLI
6. En un bowl unir el huevo con el jugo de limon y el aceite. Con ayuda de un mixer unir los ingredientes sin mover hasta que se forme la mayonesa.
Fuente: https://es.tastemade.com/programas/cook-and-laucha-2x1/trucha-salmonada-con-papa-explotada

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