A+ A A-

Chicharro al Chacolí, tradicional del País Vasco

Un excelente plato nacido un poco más al norte de España, una creación del País Vasco llamado el chicharro al chacolí.

 

Chacolí es el nombre de un vino originario de Euskadi. Debido a esto, muchas recetas tiene el chacolí como un ingrediente imprescindible en esta región de España.
El otro ingrediente clave de este plato es la Chicharro, que es un tipo de pescado azul. Junto con algunos tomates, cebollas, zanahorias, puerros, ajo, aceite de olivo y un vaso de chacolí, el chicharro (jurel) se cocina en una cazuela con el fin de proporcionar el sabor exquisito que hace a esta receta famosa.

Ingredientes
• 2 Chicharros (1,2 Kg.) limpios y cortados trozos medianos
• 1 Cebollín
• 2 dientes de ajoenteros
• 300 ml de aceite de oliva
• 100 ml de Vinagre
• 100 ml de Vino Blanco
• 40 ml de Agua o caldo de pescado
• 1 hojafresca de laurel
• 1 Rama de romero fresco
• Tomillo fresco
• 8 Granos de pimienta
• Guindilla (opcional)
• Sal
• Harina

Preparación
• Lavar y escurrir los trozos de chicharros.
• Salpimentar, rebozar en harina y freír los trozos en una sartén con el aceite de oliva.
• Sacar los trozos a una bandeja.
• Cuando tenga todos los trozos de chicharros fritos, pasar el aceite de la fritura por un colador y verterlo en el interior de una cazuela.
• Al calentar de nuevo, limpiar y cortar en rodajas el cebollín y pelar y cortar en láminas los ajos.
• Sofreír en un sartén amplio a fuego lento durante cinco minutos, junto con la hoja de laurel, 8 granos de pimienta, un poco de tomillo, hojas de romero y un trozo de guindilla, esto último opcional.
• Incorporar el vino, el vinagre y el caldo de pescado o agua.
• Remover y, cuando empiece a cocer, echar los trozos de chicharros.
• Bajar el fuego, tapar la cazuela y dejar cocer durante 10 minutos.
• Apagar y retirar los Chicharros en escabeche del fuego.
Fuente: http://www.cocinayvino.com/recetas/pescados/chicharro-al-chacoli-tradicional-del-pais-vasco/

Ventas The Chief


VENTAS PARTICULARES
REGALOS EMPRESARIOS
Precios Especiales Mayoristas

+ INFO

Sólo para curiosos

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

¿Qué es el síndrome de burnout?

¿Qué es el síndrome de burnout?

Según la definición clásica, el síndrome de burnout –es decir, de estar "quemado"– consiste en un tr...

¿Por qué hierve el agua?

¿Por qué hierve el agua?

  La ebullición es un proceso físico en el que un líquido pasa a estado gaseoso. Se realiza cuando ...

El Planeta Prohibido existe y está en el Desierto Neptuniano

El Planeta Prohibido existe y está en el Desierto Neptuniano

Este nuevo planeta, bautizado oficialmente como NGTS-4b, no debería existir pero... el cosmos siempr...

No llores porque ya se terminó... sonríe, porque sucedió.Gabriel García Márquez

El Clásico de la Semana

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Marky Mark and the Funky Bunch - Good Vibrations

Marky Mark and the Funky Bunch - Good Vibrations

"Good Vibrations" es una canción del grupo estadounidense Marky Mark y Funky Bunch.

2pac - California Love

2pac - California Love

"California Love" es una canción de hip hop de 2Pac con Dr. Dre y Roger Troutman.

R.E.M. - Losing My Religion

R.E.M. - Losing My Religion

"Losing My Religion" (expresión sureña que en traducción libre podría equivaler a "desquiciándo ...

Humor

Chistes de Ratones

Pobres Ratones!
Van dos ratones en un carro y se les pincha una llanta, se quedan mirando y uno le dice al otro:¿Ahora quién saca el gato?

Leer más...
  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Sofía Campos feat. Lalo Larrosa - Tanto

Letra y Música
Sofía Campos
Voces y Guitarras
Sofía Campos y Lalo Larrosa

Sofía Campos - Dos Ríos

Letra y Música
Sofía Campos

Sofía Campos - A Primeira Vista (de Chico César)

Cover interpretado por
Sofía Campos
Letra y Música
Chico César