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Estofado de costilla de cerdo con alcachofas

Sin lugar a dudas los estofados son uno de los platos más completos de la cocina casera, ya que en un mismo plato tendremos todos los alimentos necesarios para una dieta equilibrada.

 

En esta ocasión, les proponemos esta receta de estofado casero de costillas de cerdo y alcachofas, con un toque exótico de cúrcuma que le aportará un aroma, color y sabor irresistible.

Ingredientes

  • 400 gr de costilla de cerdo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • ½ cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr de alcachofas en conserva
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma


Manos a la obra

Sin lugar a dudas los estofados son uno de los platos más completos de la cocina casera, ya que en un mismo plato tendremos todos los alimentos necesarios para una dieta equilibrada.

En esta ocasión, nuestro amigo Paco B. nos propone su receta de estofado casero de costillas de cerdo y alcachofas, con un toque exótico de cúrcuma que le aportará un aroma, color y sabor irresistible.

Vamos con el paso a paso de la receta de estofado de costilla de cerdo y alcachofas:

1º.- Comenzamos pochando en una olla con aceite de oliva la cebolla, el pimiento, el tomate, y los ajos, junto con la costilla de cerdo. Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos. Cuando veamos que la costilla está dorada, la sacamos y reservamos.

2º.- Trituramos el resto de ingredientes (si queremos podemos pasar por un chino), y volvemos a introducir en la olla junto con la costilla. En estos momentos añadimos 1 vaso de vino blanco, las alcachofas, las patatas cachadas, un par de hojas de laurel y una pizca de cúrcuma para darle color y sabor.

3º.- Dejamos cocer durante aproximadamente 15-20 minutos (o hasta que veamos que las patatas y la carne esta tierna), rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, y servimos.

A disfrutar de un riquísimo estofado de costilla de cerdo con alcachofas, un plato casero muy nutritivo y sabroso, un plato único ideal para toda la familia.
Resultado del Estofado de costilla de cerdo con alcachofas

Fuente: http://www.recetasfacil.com/view_recipe.php?id=1401&recipe_title=estofado-de-costilla-de-cerdo-con-alcachofas

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