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Rollitos de Pollo con Salsa de Champiñones

Estos rollitos de pasta rellenos de pollo en salsa de champiñones, son cremosos por dentro y por fuera, bañados con una rica salsa de champiñones y gratinados con queso manchego que los hacen irresistiblemente deliciosos.

TIEMPO: 55 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 6

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta para lasaña 500 g
  • 1 cucharada de aceite para la pasta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 taza de champiñón fileteado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla para la salsa
  • 1 1/2 latas de cremas de champiñones Campbell's®, para la salsa
  • 1 taza de leche para la salsa
  • 2 pizcas de sal para la salsa
  • 1 taza de queso manchego rallado


Preparación
Precalienta el horno a 180°C
En una ollita con agua hirviendo y sal, cocina la pasta para lasaña según las instrucciones del paquete. Escurre y agrega una cucharada de aceite para evitar que se peguen y reserva.
En un sartén a fuego medio, saltea la cebolla en aceite de oliva con mantequilla hasta que esté transparente y enseguida agrega el ajo, cocina un minuto. Añade el pollo y cocina unos minutos.
Incorpora los champiñones y el tomillo y cocina por 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Para la salsa, en una ollita derrite la mantequilla y agrega la crema de champiñones Campbell's® y la leche. Deja que suelte el hervor y sazona con sal. Reserva.
Para el armado, sobre una lámina de pasta coloca un poco del relleno de pollo y una cucharadita de la salsa de champiñones, enrolla y coloca en un refractario para horno. Repite.
Salsea todos los rollos con el resto de la salsa y cubre con el queso. Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirve de inmediato.
Fuente: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/rollitos-de-pollo-con-salsa-de-champinones

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